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    制作米酒需要注意的事项

    发布者:admin 发布时间:2016-09-01 阅读:845次
     

    今天排球比赛直播 www.phnj.net 制作米酒需要注意的事项

    米酒可谓是一款美食,但是很多朋友们在学习制作的过程中,往往没有掌握好其中的技巧,其实制作米酒是很简单的,只是每一个步骤里面所需要注意的知识,很多朋友们是不知道的,下面我们就来详细的为大家讲解一下,制作米酒需要注意的知识。

    米酒的制作过程可以分为几步,在每一步里面都需要注意小的细节,具体的可以分为以下几点:

    第一点、选择食材,想要制作出美味的米酒,在主要的用料上就要选择正宗的,主要的食材是糯米和酒曲,那么在选择糯米的问题上,必须是颗粒饱满的,没有任何虫类危害的糯米,发酵的时候用的酒曲也是有讲究的,孝感米酒大多数选择的就是蜂窝酒曲,这样的食材酿制出来的米酒才会更加的甜润。

    第二点、对糯米进行处理加工的过程也是很重要的,很多朋友并不知道买回来的糯米也是需要进行处理的,挑选好的糯米之后严谨性清洗和浸泡,当反复的清洗时候水很清澈,这时候糯米就已经洗好了,接下来就是找一个干净的容器,进行浸泡糯米,一般在10个小时就可以了,然后就是蒸煮糯米,在蒸煮了之后,一定不要让米饭带有水分,这样不会让饭粒黏连在一起,否则会影响发酵的。

    第三点、发酵的过程是最重要的,要先把准备好的酒曲混合在糯米里面,用勺子均匀的搅拌在一起,最好是将这些糯米摊开,用酒曲慢慢的撒进去,边撒边进行搅拌,这样才可以充分的混合均匀,一般这个步骤很多朋友们做的不是太精准,所以发酵的米酒之间就会存在着差异,最后用棉被把这盖上,以至于温度上升,达到一定的标准,这就可以发酵了,一般情况下大概需要三天之后,就会传出来酒香的气味,这就说明发酵成功了。

    第四点、这也是最后一道工序,对发酵好的米酒进行煮,这样可以通过高的温度,使发酵进行终止,在蒸煮的时候要注意好水和糯米的比例,要不断的用勺子搅拌,煮好了之后静止一段时间,就可以了。

    这些就是为大家讲的制作米酒需要注意的知识,只有从细节上入手,才可以制作出更加美味的米酒。

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